La reciente certificación de las Carnitas de Michoacán marca un hito en la preservación del patrimonio gastronómico del estado. Este distintivo garantiza la autenticidad de la receta tradicional y abre nuevas oportunidades para productores, cocineros y restauranteros, señaló el titular de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco), Claudio Méndez Fernández.
Impulso a la economía gastronómica
Méndez Fernández destacó que la certificación no solo protege un platillo histórico, sino que también fortalece la formalidad, la competitividad y la generación de empleos en torno a esta actividad económica.
Proyección nacional e internacional
“Las carnitas son un regalo de Michoacán para México; hoy damos un paso más en su protección legal y buscamos que este reconocimiento pueda extenderse también en el extranjero, particularmente en Estados Unidos, a través de la Oficina de Patentes y Marcas de Estados Unidos (USPTO), donde hay una gran comunidad que consume y valora nuestra gastronomía”, afirmó.
Convocatoria abierta para productores
La certificación abre la puerta a que las carnitas participen en ferias, exposiciones y campañas de promoción, consolidando a Michoacán como destino de turismo gastronómico. La Sedeco invitó a las y los productores a consultar la convocatoria en sedeco.michoacan.gob.mx y obtener este reconocimiento.
Con este esfuerzo, el Gobierno de Michoacán reafirma su compromiso de proteger lo que distingue a la entidad, preservar la receta para futuras generaciones y brindar certeza a consumidores y productores.
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